每次有食品添加物的問題爆發時,社會大眾總是異口同聲的撻伐加工食品業者黑心不道德,政府相關單位人員失職又無能,關注的焦點都在:如何杜絕「非法的」化學合成食品添加物?
其實,人之所好、利之所趨,「非法」化學添加物未來絕對不會消聲匿跡!因為社會大眾要求的是:「好好看、好好吃、好便宜、好方便」;業者追求的則是:「很好賣、很好賺、很好保存」。利慾薰心的無良業者吃定了消費者的愚昧無知,也看準了官員的顢頇怕事,偷偷使用被禁止的,即所謂的「非法」 化學物質,因為可以賣更多、賺更大!
然而,不論是「合法」的,亦或「非法」的,通通都是人工合成的化學物質,差別只在「毒性的大小」而已。合法的人工化學物質毒性雖然相對較低,但長期慢性累積依然會對身體造成重大傷害,根本就不應該出現在任何飲食之中。
我曾多次在演講中提到:這種不易察覺的危害才會帶來最嚴重的威脅,因為它不會產生立即性的危險,所以就不會有戒心,何況它是「法定」允許的,或者又是在所謂「安全劑量範圍內」,更容易使人誤以為它真的是安全的。
如果你真的有這種天真的錯覺,相信自己受到法律的保障,對所有含「合法且劑量安全」化學添加物的加工食品完全不防備,若干年後終究會要付出慘痛的代價。
永遠不要期待業者的道德自律,因為總是有人為了利益鋌而走險。只要有錢賺,即使是殺頭的生意也永遠不愁沒人做;期望政府把關做到涓滴不漏也不太實際,就算官員盡忠職守,成千上萬種的化學添加物根本查不勝查。溯本清源之道只有兩個:
(一)全面禁止使用所有人工食品添加物,不過,完全沒有可能!