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蔬果汁、精力湯Q ＆ A

劉湘琪老師近日在演講中，常被問及有關蔬果汁相關問題，以下為大家常問的幾個問題：

Q :一天當中，什麼時候喝蔬果汁最好？

A :清晨空腹時或飯後二小時喝最好，清晨特別適合喝，是因為人體在上午需要碳水化合物；

飯後二小時喝蔬果汁，和吃水果的原理一樣，是因為水果比其他食物容易消化，

為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，蔬果汁最好選在飯前空腹時，

或是飯後食物消化得差不多時（時間大約是二小時）飲用。

Q :打蔬果汁最好用有機蔬果，如果買不到有機蔬果怎麼辦？

A :使用臭氧機，可以分解大部分的農藥殘餘，使用優良濾水器過濾的淨水清洗蔬果，

也可有效分解農藥，蔬菜方面，可以儘量多用芽菜，因為芽菜較少農藥污染，

而自己孵芽菜是最衛生可靠的。

Q :照食譜所說的，可以養生防癌的蔬果汁或精力湯，其蔬果材料的搭配有一定，

但各國、各地所供應的蔬果不盡相同，如果買不齊全怎麼辦？

A :其實只要勿將甜性水果和酸性水果混合在一起，蔬果的搭配能注意到色香味俱全，

無論打蔬果汁或精力湯都是有很大的發揮空間；

食譜只是提供參考，以食譜所提供的原理原則為基礎，再加以適當的變化，

每個人也都可以調配出獨樹一格的菜單。

Q :一天需要喝多少蔬果汁才能養生防癌？

A :為了充分收到保健功效，一天最好喝兩次蔬果汁（上午一次、下午一次），

每次約200～250CC，晚上則無須再喝，讓腸胃休息一下，更可以好好入眠。

Q :糖尿病患者可以喝蔬果汁嗎？

A :當然可以，但要避開糖分含量高的水果；

糖尿病患者適合用來打汁的水果有番石榴、番茄、蓮霧等。

Q :痛風病人喝蔬果汁有什麼禁忌？

A :痛風病人要避開茄科植物，例如茄子、番茄、青椒、柑橘類水果等，

以免誘發發炎物質，產生發炎反應。

Q :低血壓患者喝蔬果汁要注意什麼？

A  :要避免使用有降血壓效果的蔬果，像苦瓜、芹菜等。

Q :末期癌症患者適合生機飲食嗎？

A :末期癌症患者雖然無法康復，但及時採取生機飲食，

可以減少體內毒素、增強免疫力，不但能減少癌症帶來的痛苦，也能延長壽命。