全方位打造美人兒
「You are what you eat」
這句話不但能詮釋為「吃出健康」，也能解讀為「吃出美麗」，
這道理其實很簡單，只要吃得對，不但我們身體內部各器官會有最佳的運作，
就連性能力、處理壓力的能力都會提升，表現在外，則是皮膚、指甲、頭髮，
也都會有最佳的狀況，整個人會顯得格外美麗。
吃出粉嫩皮膚
我們的皮膚不斷地在進行新陳代謝，從皮膚新細胞的製造，到呈現於表皮，
大約需要四星期的時間，所以，只要吃對食物，加上適當的運動與足夠的休息，
頂多一個月，原本膚質欠佳的人就會明顯改善，甚至白裡透紅，顯得容光煥發。
為了使膚質維持穩定、皮膚具有彈性，
我們必須攝取能夠製造膠原蛋白(collagen )和彈力蛋白(elastin)的食物，
含蛋白質的低脂食物是製造這兩種物質不可或缺的，
巴西胡桃(Brazil nuts)和全麥麵食，
這兩種食物可以防止膠原蛋白和彈力蛋白遭到破壞，
而維生素C含量豐富的食物（如柳橙、甜椒等）也可以發揮這種功效；
另外，含脂肪的魚類、貝類海產和全穀類食物由於含有鋅，
可以和維生素A一起作用，幫助製造膠原蛋白和彈力蛋白。
藍紫色的食物如藍莓由於含有anthocyanigen，可以強化毛細血管，
避免隨著老化而在臉上浮現靜脈。
常吃富含β胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔、芒果、番薯、南瓜…
這種物質會被貯存於皮下脂肪中，形成對抗陽光紫外線的一道屏障；
為了避免陽光曝曬造成的皮膚老化，除了塗抹防曬油之外，
從食物中攝取β胡蘿蔔素是維持肌膚美白的良方。
胡蘿蔔、菠菜、球花甘藍和杏仁這些含有豐富維生素A的食物也應常吃，
因為維生素A對於皮膚組織的生長和修補不可或缺，
缺乏維生素A會導致皮膚乾燥、發癢、鬆弛，嚴重時還會引起炎症反應。
為了使肌膚柔嫩，水分的補充也是不可或缺，
一天至少喝八大杯，約2～3公升的水，包括水分含量豐富的水果和蔬菜，
才能擁有美麗水嫩的動人肌膚。
吃出光滑指甲
指甲生長速度很慢，大約一星期只長出0.5mm，
所以大約要2到3個月才能看出食物對指甲的影響。
指甲上如果出現白點，表示體內缺乏微量元素鋅，必須多吃全穀類食物和貝殼類海產；
而鈣對維持指甲強固也非常重要，
有利於指甲健康的含鈣食物包括優格、海藻、糖蜜、黑芝麻、無花果和沙丁魚；
維生素H(Biotin)同樣不可或缺，它可以使指甲生長得較為強韌。
豆漿、豆腐裡所含的天然雌激素則可以使指甲飽含水分而避免斷裂。
吃出柔亮秀髮
攝取足夠的蛋白質可使頭髮長得強韌並且閃閃發亮，
像魚、起司、蛋、和堅果種子、豆類都可以提供優質的蛋白質；
而全穀類食物由於富含維生素B群，魚類和堅果種子含必需脂肪酸，
可以幫助頭髮主要成分角質的形成，所以也必須經常攝取。
必需脂肪酸可以使頭髮保濕，避免過於乾燥、發癢，產生頭皮屑。
吃出誘人雙唇
起司和全穀類食物中的維他命B有助於預防嘴唇乾裂（尤其是嘴角），
而喝足夠的水也可以使雙唇保持潤澤。
豆類、啤酒酵母和雞肉中的lycene蛋白質，可以抑制引起嘴部皰疹的病毒，
而高C水果如奇異果、番石榴、各種漿果則可以強化免疫系統，有助於對抗病毒。
為使口氣芳香，除了飲用大量的好水，
常攝取巴西利（荷蘭芹）、豆蔻與洋茴香也有助於口氣清新怡人。
吃出開朗笑容
心頭沒有壓力才能敞笑開懷，由於壓力會使貯存於人體內的維生素B群流失，
必須適時補充才能幫助抗壓，減輕焦慮，
平時多吃些全麥麵食、啤酒酵母、綠葉蔬菜、豆類植物和堅果這些紓壓食物，
才能擁有如陽光般燦爛的笑容。
吃出性的魅力
鋅是有名的強精食物，所以小麥胚芽、啤酒酵母、南瓜子、蛋、芥末等含鋅食物都應常吃；
燕麥含有一種叫avenine的化學物質，也可增添性的魅力。
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