英國的一項研究報告指出：
常吃高油、高脂、高動物性蛋白質等垃圾食品的幼兒，
長大後與幼時吃建康食物的幼兒相較，智商低落許多，尤其在三歲前的飲食習慣影響更大。
因為這個階段是生長發育最快速的時期，因此在三歲前吃多了垃圾食品，
即使長大後改變飲食習慣，也難以平復過去所造成的傷害。
最近世界衛生組織〈WHO〉強烈建議各國政府，
應該設法禁止學校或遊樂場販賣有礙人體健康的垃圾食品。
目前一些隨餐附贈玩具的推銷手法也應該一并禁止。
根據研究，人體的脂肪細胞大約分成四個發展階段:
一‧幼兒期: 增長脂肪細胞數量，一但長成即終身不變。
二‧青春期: 不單是個數成長，細胞體積也同時橫向加大。
三‧中年期: 細胞數量已經穩定，此時再吸收脂肪就容易發胖。
四‧老年期: 更年期後 細胞開始老化，人也隨之變瘦。
因此，幼兒期是脂肪細胞建立的重要時期，在關鍵時期卻給予垃圾食品，自然有礙健康。
因為垃圾食品空有熱量而無任何營養價值，而且經常添加過多的人工化學物質，
而人體在幼兒期還沒有篩選機制，傷害就此形成。
所以，國人常說的一句口頭禪:"小時肥胖不算胖!” 是錯誤的，
因為脂肪細胞一但增生，就很難減少。
垃圾食品 除了不利兒童健康之外，對成年人也有害處。
它會造成身體酸性、缺氧，長久堆積更會形成代謝症候群。
現代人之所以有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸以及血液黏稠等多項問題，根源都在酸性體質。
高油脂的食品因為非水溶性，在營養輸送的過程中，
往往無法被有效的分解和吸收，就會造成血管的堵塞及循環不良。
發明天王，愛迪生在一百年前就說過，未來的醫師不應該只會開藥，
還應該教導病人注意身體的結構和營養的補給。
可惜這種預防勝於治療的觀念在百年前得不到重視，百年後的今天無法實現，
未來更顯得遙遙無期。
追根究底，要將正確的飲食觀念深植人心 還是得從幼兒教育做起，
等這批幼兒長大為人父母，才有可能扭轉觀念。
湘琪曾經到小學和幼稚園去演講，教導幼兒正確的飲食觀念，
雖然得到家長和老師的熱烈迴響，小朋友們的接受度很高。
不過，令人憂慮的是:即使小朋友有了健康概念，但是看到周遭的同學都在吃，
校園周圍的商圈和校內的福利社都在販售，
加上廣告的推波助瀾，要抵擋這樣的浪潮，簡直像是小蝦米遇到大鯨魚。
現代的加工業食品表面看來對我們的GDP有一定的貢獻，但是對民眾的健康可是有害的！
更重要的是，因此而造成的醫療支出對社會帶來的負擔遠遠超過它的貢獻。
現在歐美各國已經開始正視由肥胖所引發的種種問題和連鎖效應。
美國已有數州明文規定一些大型速食商家不得隨餐附贈玩具。
我們的政府呢?是否也有相同的認知？!
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