根據研究，適度攝取正確劑量的硒，能夠促進免疫功能及減少死亡風險，但若超過就可能引發第二型糖尿病、掉髮、和幾種特定癌症。
硒是一種存在於許多食物的礦物質，它存在於土壤中經由植物進入食物鏈，當動物食用植物後，也就同時攝取了硒，常見的來源有巴西堅果、魚、家禽和小麥。同時你也能經由營養補充品中得到它。
委內瑞拉、加拿大、美國和日本是攝取硒最多的地方，而在歐洲和一些中國地區就比較少。
平均來看，成年男性一天建議攝取量60微克，女性則是53微克。
研究發現硒的攝取量在一天之中從7微克到到4,990微克的都有。在歐洲平均一天是40微克，而在美國女性是93微克，男性是134微克，咸信在美國有一半的人口是透過營養補充品攝取硒，硒也經常在綜合維生素裡找到。
據研究，硒對腦功能扮演了重要角色，在超過65歲且低度攝取硒的成人中發現，他們的協調表現較差，這也代表他們罹患帕金森氏症的可能性較高，同時也增加了失智症的風險。
低度的硒攝取常和死亡風險、免疫功能降低、認知（腦）衰退有關，而增加攝取能幫助對抗病毒、提高生殖力和減少自體免疫的甲狀腺疾病，同時也有一些證據顯示硒能減少罹癌風險。但過量也會引發第二型糖尿病、非黑色素瘤皮膚癌、掉髮和皮膚疹等疾病。
人們通常可以不用太在乎硒攝取的不夠，因為從平日食物中就能攝取到足量的硒，若不希望攝取過多的硒，只要記得不要吃太多像巴西堅果這類的食物即可。
節錄自：Selenium Supplements May Help — or Harm
延伸閱讀：
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/1003.html
Margaret Rayman, Ph.D., professor of nutritional medicine, University of Surrey, Guildford, U.K.; Duffy MacKay, N.D., vice president, scientific and regulatory affairs, Council for Responsible Nutrition, Washington, D.C.; Feb. 29, 2012, The Lancet, online
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