湘琪的桃花源【中華全人健康促進協會‧桃花源身心靈整體健康促進中心‧湘琪的桃花源節目製作部】

你/妳快樂嗎？如果答案是肯定的，那可要恭喜你/妳了。
2007年英國Leicester大學社會心理學家針對全球178個國家進行「快樂指數」的調查，公布了全球第一個「快樂地圖」，台灣排名第六十三，可見大多數的台灣人是不太快樂的。
決定快樂與否的原因很多，包括經濟狀況、教育程度、情緒性格、生活中的種種壓力，其中最為關鍵的，當屬「健康」。許多研究發現，快樂的人較能夠有效紓解壓力，對疾病的免疫力較高，即使罹患重大疾病如癌症，併發症較少也較易康復；健康的人較容易有好心情，體內壓力荷爾蒙可體松的數值明顯比較低，抗壓性較強，通常也比較長壽，也比較容易產生幸福感。





所以，要有快樂的心情，就得有健康的身體，要想健康長壽，也得要常懷喜悅心。而健康及快樂又都與飲食習慣脫不了關係。


飲食對於一個人的身心靈都有深刻的影響。大量的醫學研究都證實，正確的飲食，良好的營養有助於紓解壓力、幫助睡眠，還可以有效的防治憂鬱症，甚至其他更嚴重的精神疾病。


以下就是專家們公認可以讓人健康又快樂的食物與營養。


1.Omega 3脂肪酸：
◆食物來源：綠色蔬菜、核桃、亞麻仁油、菜籽油、鮪魚、鮭魚、鯖魚
臨床實驗顯示，Omega 3脂肪酸可以對抗憂鬱症及嚴重的精神疾病。哈佛大學的研究顯示，躁鬱症病人服用高劑量的Omega 3脂肪酸，其症狀的消除可 以持續較長的時間，對於整個憂鬱症的緩解也更有幫助。新的研究也顯示，魚油對於過動症和注意力無法集中的兒童行為的改善都有幫助。


2.維他命B群
◆食物來源：
糙米、酵母、麥麩、燕麥、大豆、大蒜、大部分蔬菜、綠葉蔬菜、杏仁、花生、豆類、乳酪、蛋、芝麻、啤酒酵母、小麥胚芽、酪梨、無花果、蛋、麥子、番茄、蜂蜜、蜂王漿、糖蜜、高麗菜、麥芽、鮭魚、海藻、味噌。


總體來說，維他命B群的功能包括：幫助碳水化合物消化及氨基酸、醣質的代謝，維護神經系統和腦機能正常；促進細胞再生與成長；防治口腔、嘴角發炎；防止皮膚炎、維護皮膚健康；促進蛋白質、脂肪消化、吸收；促進核酸的合成、防止老化；維持神經系統穩定，消除煩躁不安；預防貧血；強化記憶力與專注力。


3.鈣
◆食物來源：優格、起司、大豆、豆類製品、綠葉蔬菜、核桃、花生、鮭魚、沙 丁魚、杏仁果、無花果、李子、芝麻、羊栖菜、海帶、豆腐、糖蜜、啤酒酵母
鈣有助於對抗壓力和焦慮，研究顯示，對於產後憂鬱症，鈣尤其可以發揮明顯 的緩解效果。缺鈣的人通常睡不好，也很容易抽筋。缺鈣的人會鬱鬱寡歡，所 以鈣質也是快樂的基本要素。





4.鎂
◆食物來源：深綠色蔬菜、蘋果、無花果、檸檬、葡萄柚、各類種子、核果類、 玉米、酪梨、杏桃、香蕉、糙米、全穀類、啤酒酵母。
鎂可促使內分泌正常，維持體內酸鹼平衡，促進心臟、血管健康，緩和消化不 良，尤其可以抗憂鬱，所以也是不可或缺的快樂營養素。


5.鉀
◆食物來源：綠葉蔬菜、香蕉、柑橘、馬鈴薯、葵瓜子、水芹、薄荷葉、無花果、 番薯、葡萄乾、酪梨、豆科植物。
鉀可與鈉一起作用，維持體液平衡與心跳正常，維持細胞結構的穩定，防治過 敏、降血壓，輸送氧氣到腦部，增進頭腦清新，使人安適愉悅。


6.多醣（複合式碳水化合物）
◆食物來源：香菇、巴西蘑菇、靈芝、冬蟲夏草、枸杞、全穀類、蔬菜、水果
多醣可以抗腫瘤（抗癌）、抗病毒、降血糖、抗凝血、抗發炎、抗衰老，也是 腦部唯一能量來源，所以常吃富含多醣體的食物，可以使身體健康，心情愉快。